La Cucina Italiana

Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. La Cucina Italiana, recentemente rinnovata nella veste grafica, propone anche rubriche che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico alle nuove tendenze.

IL PRANZO DELLA MAGIA

CHE COSA CUCINIAMO QUESTO MESE • (Facile – Medio – Per esperti)

LE MISURE A PORTATA DI MANO

TEST: ABC AI FORNELLI • Quanto ne sapete di gastronomia? Mettetevi alla prova!

La Cucina Italiana

NOTIZIE DI CIBO

AND THE WINNER IS... • Ci siamo trovati tutti insieme intorno a una tavola di festa e abbiamo assaggiato, alla cieca, una selezione (molto ricca) di diciotto PANDORI CLASSICI. Volete sapere quali ci sono piaciuti di più? Ecco il responso

BENVENUTI NELLA MIA STORIA • Un diario di bordo lungo un anno. Un libro che racconta le vicende e le ricette che si raccolgono intorno alla tavola di un casale toscano che guarda le Alpi Apuane

VI INVITIAMO A PRANZO • Ogni componente della redazione custodisce nel cuore un piatto, un sapore, un profumo. Sedetevi alla nostra tavola per festeggiare insieme con quelle ricette che per noi significano gioia e amore

UNA VIGILIA D’AUTORE • Andrea Aprea, Alessandro Borghese e Viviana Varese si sono ritrovati per cucinare con noi una cena di mare che fa brillare le loro origini rileggendo le ricette campane con affetto e fantasia

AFFARI DI FAMIGLIA • Da generazioni la ricetta della torta paesana, a casa Airoldi, si prepara così. Le numerose variazioni sull’originale? Tutte ben accette

RICETTARIO DICEMBRE 2024

CHICCO E BOBO CEREA • I leggendari chef del ristorante Da Vittorio a Bergamo (leggendari come lo sono i loro paccheri) hanno cucinato questo mese insieme ai nostri cuochi. Il risultato? Una squadra sorridente e felice

APERITIVI

ANTIPASTI

PRIMI

PESCI

VERDURE

CARNI E UOVA

DOLCI

I REGALI PIÙ BUONI • Che soddisfazione preparare con le proprie mani i doni per le persone care! Giusina in Cucina ci ha insegnato cinque biscotti della tradizione siciliana per tanti golosi pacchettini

BENVENUTO ANNO NUOVO • I finalisti della sfida La Migliore Ricetta Italiana ci hanno inviato le loro ricette per il cenone di Capodanno. Dall’antipasto al dessert, passando per le lenticchie d’obbligo a mezzanotte, ecco i dieci piatti per accogliere il 2025

CINQUE TORTE PER NOI • I protagonisti di Bake Off Italia - Dolci in Forno, ospiti nelle nostre cucine, reinterpretano alcune ricette tratte dall’archivio del giornale. Una gara buonissima, decade per decade

LA BUONA MILANO • Siamo stati nel laboratorio di una delle pasticcerie più rappresentative della città che festeggia quest’anno due secoli di storia: per scoprire tutti i segreti di una produzione di alto artigianato e imparare cinque ricette da replicare a casa

COME D’INCANTO • Abbiamo chiesto a sette talenti della pasticceria italiana la ricetta del dolce perfetto per la tavola di Natale: ecco i loro regali per noi, con piccoli, impareggiabili trucchi del mestiere

171 REGALI • I nostri migliori spunti dolci, salati o di design. Le più belle bottiglie per ogni momento. Una guida in cui perdersi per trovare il dono perfetto

LA PANNA ACIDA • Due modi per preparare un classico della tradizione nordica. Da servire con mini pancakes (sì, assomigliano ai blinis) e uova di pesce

IL MEGLIO AL MERCATO • Ecco cosa scegliere ora al massimo del gusto e delle proprietà. Fotografate la lista e portatela con voi quando fate la spesa: guadagnerete in bontà e in convenienza

IN DISPENSA

I NOSTRI...