La Cucina Italiana

Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. Spunti, idee e suggerimenti per divertirsi ai fornelli e preparare piatti di sicuro successo. La Cucina Italiana, recentemente rinnovata nella veste grafica, propone anche rubriche che vanno dalla scuola di cucina all’educazione alimentare dei più piccoli, dal turismo enogastronomico alle nuove tendenze.

A TAVOLA DA QUASI UN SECOLO

CHE COSA CUCINIAMO QUESTO MESE • Tanti legumi: salutari, ecologici e di buon auspicio. E poi assaggi orientali e dolci irresistibili

LE MISURE A PORTATA DI MANO

La Cucina Italiana

E TU VULIVE ’A PIZZA

OTTIMI PROPOSITI • Azioni semplici ma efficaci per assicurarsi 366 giorni colmi di serenità e buone cose da mangiare (sì, il 2024 è bisestile)

ANCORA INSIEME • Unicef Italia e La Cucina Italiana per il secondo anno hanno unito le forze in sostegno dei diritti dei bambini

BUON APPETITO, COPENAGHEN • Anche la Danimarca ha celebrato (con noi) questi giorni speciali scoprendo i nostri vini e i nostri cibi con una cena all’ambasciata e una merenda sublime all’insegna dell’eccellenza del nostro Paese

CHE COSA CUCINIAMO STASERA?

AMOROSA MARCA • A Treviso, là dove tutto è fatto per vivere con gioia e per sedurre, dai palazzi aggraziati allo sformato di colombino, dallo scorrere del Sile al dorato Prosecco, dalla complicità degli sguardi al voluttuoso tiramisù

INIZIO CON SLANCIO • Un cocktail di carattere, profumato e deciso. Per ripartire a gennaio con una dose di allegria vitaminica

COSA METTO IN CANTINA? • Lo abbiamo chiesto a Marzio Lee Vallio, che ha appena conquistato il titolo di Miglior Sommelier d’Italia 2024 e che al ristorante Esplanade di Desenzano del Garda cura una carta con 2.700 etichette

CHEESECAKE AL TIRAMISÙ • New York - Italia, una dolcissima partita giocata su morbide consistenze: qui unite in una nuova irresistibile creazione

L’ARTURO E LA MARIA • I fondatori della Latteria, un’istituzione nel centro di Milano, si ritirano dopo più di cinquant’anni di attività e lasciano in eredità alcune ricette che rimangono alla storia e nei nostri cuori

PICCOLE, RISPETTOSE • Ricche di proteine e di ferro, le lenticchie contribuiscono a migliorare la qualità del suolo e del clima. E portano fortuna

FUGAZZETA • Tradizioni genovesi e napoletane si incontrano da più di un secolo in questa specialità lievitata di Buenos Aires

IL SAPORE DELLA PATRIA • Secondo il ministro degli Affari Esteri la nostra cucina è uno dei grandi valori identitari per gli italiani in tutto il pianeta e un’ambasciatrice del Made in Italy

GIUSTA PAUSA • Mangiare bene preserva l’organismo: tre piatti unici per il detox dopo le feste

SULLE GOLOSE TRACCE DI MARCO POLO • Il 2024 è l’anno dedicato al celebre viaggiatore il cui nome è sinonimo di grandi avventure. E anche di scoperte culinarie

ANTIPASTI • RICETTARIO D’ITALIA Un viaggio nella gastronomia del nostro Paese attraverso i piatti più iconici di trattorie, osterie, ristoranti famigliari, che puntano sulla qualità, la semplicità e i prodotti del territorio

PRIMI

PESCI

VERDURE

CARNE

DOLCE

UN ANNO DI FELICITÀ • Anche in cucina: parola di Barbanera. Ce lo hanno promesso gli autori dell’almanacco più autorevole d’Italia che, da un magico rifugio nel cuore dell’Umbria, dialoga con gli astri. Ecco alcune ricette reinterpretate da noi

BENVENUTI AL SUD • La tavola della festa, quando ci si riunisce per condividere il cibo. Partiamo dalla SICILIA per un viaggio attraverso il nostro Paese sperimentando, ogni mese, le ricette che celebrano il giorno del riposo

C’ERA UNA VOLTA... • La Cucina Italiana festeggia il suo...