Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Nigella lo sa • La versione alle castagne della pavlova di Lawson è semplicemente irresistibile.

Tra le pieghe • I segreti della chef Anita Lo per preparare dei ravioli cinesi perfetti per una sera a cena.

PIEGA SU PIEGA

What’s App • Antipasti sugosi, croccanti e speziati dai F&W Best New Chefs del 2021.

Tempo permettendo • Restate comodamente a casa e preparate queste confortevoli cene in un qualsiasi giorno della settimana.

Mangia e bevi • Farli sobbollire nel vino trasforma i filetti di salmone in un secondo piatto facile e raffinato.

Wok It Out • I segreti di Grace Young per un’eccellente cottura stir-fry.

WOK THIS WAY • QUALUNQUE SIA IL VOSTRO PIANO COTTURA, GRACE YOUNG PROVVEDE A OGNI NECESSITÀ IN FATTO DI WOK

Maradeiboschi e il laboratorio delle esperienze • Cioccolato, gelato e caffè “d’autore” tra Torino e le Langhe.

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Resist - Sister

MARLÈNE HUISSOUD

GABRIELE DE SANTIS

The Kitchen Studio • Il libro sulle creazioni culinarie degli artisti.

NEW Skills • Una primavera più semplice, leggera e gustosa: 19 modi intelligenti per fare la spesa, cucinare e brindare (e ripulire dopo).

Imparate ad apprezzare la colazione • Quelli che seguono non sono i soliti consigli per il primo pasto della giornata. Piuttosto, si tratta di cambiare un po’ il modo in cui si pensa.

Fate l’upgrade del petto di pollo • Quattro brillanti ricette che trasformano il “solito taglio” in cene casalinghe da leccarsi i baffi.

Grandi mosse con due ingredienti

Sale & Whisky • Un pizzico nel vostro Scotch può fare la differenza.

Martini sotto zero • Sorry, Mr. Bond – il miglior Martini è quello uscito direttamente dal freezer.

Mettete la cola dentro (e sopra) le vostre torte • L’autrice di libri di cucina Vallery Lomas rivisita il tipico dolce alla Coca-Cola degli Stati Uniti del Sud con una tecnica geniale.

Shake It Up • Queste combinazioni base sono il vostro lasciapassare per un mondo di variazioni creative sui cocktail.

Kelp Yourself • Fate un favore a voi stessi, alla vostra salute, agli oceani e ai pescatori e aggiungete le alghe marine ai vostri piatti

Burro + • Perché un solo tipo di burro nel frigo non basta.

MENZIONI D’ONORE

COME CONSERVARLO

Wine Case • I colori e i caratteri della perfetta cantina fai da te: idee e consigli per scegliere e abbinare al meglio.

Cucina furba al microonde

SAPORI PIÙ RAPIDI • In cerca di una scorciatoia per usare gli ingredienti di base della vostra dispensa? Ci pensa il vostro sous-chef microonde.

Melanzane con olio al cipollotto

SCORCIATOIE VEGGIE

Uova al vapore coreane (Gyeranjjim)

CROCCANTE IN UN ATTIMO • Il microonde trasforma tagli grassi di carne in topping croccanti o snack veloci.

A caccia di sapori

VINO E SELVAGGINA

Pulizie di primavera • Un professionista di vecchia data ci rivela i trucchi per pulire le macchie che non se ne vogliono proprio andare.

LA NUOVA Baviera • DALLA CAPITALE DELLA BAVIERA ALLA SUA PICCOLA CITTÀ...