Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Shake, Shake, Shake. • Una guida professionale agli shaker da cocktail.

Magico limone. • La bevanda frizzante molto popolare tra le strade di Catania è perfetta per rinfrescarsi.

Come una piuma. • Soffice ed etereo, l’Angel Cake è una vera e propria lezione di scienze culinarie.

Un po’ Bakewell Tart, un po’ Coffee Cake. • Il classico dessert inglese a base di confettura di ciliegie e crema frangipane viene riproposto in questa torta semplice da preparare, perfetta per la prima colazione e non solo.

Oltre il Fish and Chips. • Justin Chapple prende ispirazione dai ristoranti che stanno ridefinendo la cucina britannica moderna.

Il mango delle meraviglie. • Il frutto tropicale aggiunge una nota di dolcezza a piatti perfetti per le cene facili di tutti i giorni.

Bollicine d’estate. • Le giornate si allungano ed è il momento perfetto per i vini spumanti.

Perfezione Rosa. • Lo Champagne rosé rende speciale qualsiasi serata.

Bolle iberiche. • I Cava spagnoli sono vincenti sia per il palato sia per il portafogli.

Amanti del Lambrusco, unitevi! • In difesa dei rossi frizzanti.

CENT’ANNI DI BIODINAMICA • A un secolo dalle celebri Conferenze di Koberwitz, le intuizioni di Rudolf Steiner sembrano più attuali che mai. E Demeter, superando le diffidenze, cerca un dialogo sempre più diretto con il consumatore.

Rivoluzione messicana. • In tutto il Paese, i bartender stanno rompendo gli schemi in modo sempre più scenografico.

Piccola grande Torgiano. • La denominazione più antica dell’Umbria, appartata quanto identitaria, è custode di una storia preziosa, raccontata da vini che sfidano il presente.

A qualcuno piace fredda • Dai formati al punto di cottura, dalla temperatura di servizio agli abbinamenti: abbiamo interpellato chef e pastai per andare oltre i luoghi comuni sulla pasta.

Le GIOIE dello ZENZERO • Usare questo prodigioso rizoma vi ricompenserà in molti modi.

L’albero della cuccagna • Adattabile all’infinito e incredibilmente resiliente, il cocco collega le più antiche cucine insulari del mondo.

Dal BraSiLe con AMoRE • Lo chef Junior Borges celebra le sue origini afrobrasiliane attraverso la cucina di Bahia

Le isole del vino. • Ricche di vigneti ed eccellenti prodotti locali, le Cicladi hanno molto di più da offrire oltre al sole e al mare.

Manuel Agnelli: • emozioni, ritmo e talento, la ricetta perfetta contro la banalità. Sul palco come a tavola.

Sultano e Canella, una cucina per due. • A Ragusa Ibla lo chef del Duomo usa la sua isola come punta di compasso per abbattere i confini della creatività.

Il sapore del riscatto. • Come il cibo nelle carceri può diventare uno strumento di riabilitazione e inclusione sociale.

Passalacqua: cucina di casa (da sogno). • È Viviana Varese a curare tutta l'offerta gastronomica dell'hotel numero uno al mondo.

Made in Calabria. • Filomena Palmieri e il figlio Giuseppe Di Gaetano, Daniele Campana, Roberto Davanzo: i nomi da segnare per conoscere il panorama regionale della pizza.