Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Plateau di frutta… plateali. • Ecco perché un vassoio di prodotti freschi è tra le cose che ci piace di più portare in tavola.

Nuovi inizi. • Fate scorta di erbe aromatiche per arricchire le vostre ricette per la bella stagione.

Delizia indiana. • Intensi, croccanti e aciduli, i dosa fatti in casa sono un classico dell’India meridionale.

Il pollo se la comanda. • Arrosto, al vapore, saltato in padella, affumicato: in qualsiasi modo lo si cucini è il protagonista di cene veloci e sfiziose.

Una marcia in più. • Grazie a queste interpretazioni a base di caffè farete il pieno di energia per le vostre serate (per ore e ore).

La primavera in un bicchiere. • I vini bianchi austriaci sono la scelta perfetta ora che le giornate si allungano e l’aria si riscalda.

Valtènesi, il lato rosa del Garda. • Un solo nome per un solo vino e un solo territorio, che specchia i suoi profili nelle dolci acque della sponda bresciana.

Franciacorta, la mappa del tesoro. • Il Consorzio presenta la prima Carta dei Vigneti firmata da Alessandro Masnaghetti, frutto di un lungo e minuzioso lavoro.

CAPTAINS OF CRUNCH • Dal Katsu giapponese ricoperto di panko alla classica Schnitzel viennese, ecco come preparare delle cotolette croccantissime e dorate.

DI CHE COLAZIONE SEI? • In stile nordico alla francese o con influenze orientali: sono a Milano gli indirizzi più di tendenza.

IL RITORNO DI EL PREFE • La rinascita di una delle taverne più iconiche di Buenos Aires, El Preferido

BALANCING ACT • In cerca di nuovi equilibri tra i vini e i vivaci sapori della cucina della wine country californiana

Il gusto di Vienna. • La scena enogastronomica nella capitale austriaca è sempre più focalizzata su ingredienti locali e biologici o biodinamici.

La svolta di Bangkok. • Una nuova generazione di chef thailandesi reinterpreta i sapori ancestrali con risultati deliziosi.

Pietro Russo: «Amo i profumi di Sicilia tra vino e mare».

Il Suono N’uovo di Alajmo. • Lo chef de Le Calandre indaga sul ruolo dell’udito in cucina e presenta l’inedito menu di primavera, filtrato dalle ultime sperimentazioni.

Classici con brio. • Gennaro Esposito guida la rinnovata proposta delle due insegne del Grand Hotel et de Milan.

TAC, la “romana” secondo Seu. • Il nuovo indirizzo del nostro Best Pizza Chef 2020 è dedicato alla tradizione capitolina. Come sempre, rivista a modo suo.