Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Il sapore della Tunisia • Dopo una storia d’amore lunga decenni, una scrittrice impara a preparare il kaak warqa, un biscotto alle mandorle profumato all’acqua di rose.

I noodles che vi stupiranno • Questo piatto freddo ma piccantissimo scalderà gli animi.

Fumo e ghiaccio • L’affumicatura a freddo renderà speciali (anche) le tavole di fine estate.

Bollicine alternative per tutti • Ancora non avete provato un pét-nat? Il momento è arrivato.

Glorioso Grenache • Un vitigno poco celebrato, ma estremamente versatile, da cui si ottengono rossi succosi, ideali da abbinare alle grigliate, ma anche bottiglie ambiziose da invecchiamento.

Il profeta dell’agave • David Suro-Piñera vuole far conoscere ai consumatori lo sfaccettato mondo dei distillati a base della pianta messicana.

SEI DISTILLATI A BASE DI AGAVE DA SORSEGGIARE • Eccellenti bacanora, sotol e raicilla da provare

Malvasia di Bosa • Uno dei vini più straordinari al mondo dal più colorato angolo di Sardegna.

BERE CON STILE • Murano Straws, le prime cannucce di vetro create sull’isola veneziana sono personalizzabili, durevoli e salvano l’ambiente.

CULTURE CLUB • DALLE ZUPPE ALLE MARINATURE, DALLE BEVANDE AI DESSERT, LO YOGURT È UNO DEGLI INGREDIENTI PIÙ VERSATILI IN CUCINA.

LE ORIGINI DEL VERO BARBECUE • CELEBRIAMO LE RADICI E L’EVOLUZIONE DEL BBQ CARAIBICO

CANTAMI O DIVA DELL’OKRA • PER L’OKRA C’È UN POSTO SPECIALE NEI CUORI E NELLE CUCINE DI TUTTO IL MONDO.

THAT’S A WRAP • ROBUSTE E SOSTENIBILI, RICCHE DI PROFUMO E SAPORE, LE FOGLIE DI BANANO POSSONO SERVIRE PER CUOCERE AL VAPORE O AL FORNO, ESSERE ARROSTITE E TANTO ALTRO.

LE VIE DELL’OLIO • IN FORTE CRESCITA IN ITALIA, L’OLEOTURISMO PUÒ CONTARE SU UN AMPIO PATRIMONIO DI PAESAGGI, TRADIZIONI, PRODUZIONI E AZIENDE. COSÌ SONO TANTE LE OPPORTUNITÀ DI SCOPRIRE, VISITARE, ASSAGGIARE A RITMO SLOW, UNENDO BELLEZZA E BONTÀ.

Ristorazione • Tra pizzerie, indirizzi di fine dining e locali legati al territorio, l’extravergine è sempre più spesso un ingrediente da valorizzare. Ecco un “giro d’Italia” con il filo conduttore dell’olio.

Ospitalità • Dormire circondati da olivi o accanto ad antiche macine, in strutture lussuose o più spartane e autentiche, facendo colazione (anche) con pane e olio e magari partecipando alla raccolta.

Esperienze • Picnic, degustazioni, passeggiate tra gli olivi. Ma anche occasioni insolite tra mixology, arte e natura in musei tematici, frantoi e oliveti.

Wellness • Gli indirizzi per sfruttare al meglio le proprietà benefiche dell’extravergine anche sulla pelle. E l’effetto rigenerante della vista degli olivi durante un massaggio.

TRAVEL • Mauritius Dal passato coloniale al melting pot gastronomico che combina le cucine di (almeno) tre continenti e ospita una delle più importanti cantine dell’Oceano Indiano.

Il nuovo New England • Ambiziosi ristoranti e sapori sulla cresta dell’onda nella North Shore del Massachusetts.

END PIECES • La ricerca della bellezza A Dénia, in Spagna, va in scena l’evoluzione del pensiero e della creatività di Quique Dacosta. Con un menu in tre atti che unisce...