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Food&Wine Italia

Autunno 2021
Magazine

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Un Morso Arcobaleno • Ben sette tra verdure e cereali riempiono di colore, consistenza e gusto il panino vegetariano per eccellenza.

Dal giardino al mixer. • Al Black Swan di Oldstead, nel Regno Unito, i fratelli Banks abbinano una grande cucina “di casa” a cocktail fantasiosi con erbe, bacche e fiori.

C'è Vinòforum a Roma La 18esima edizione dal 10 al 19 settembre • Nel verde del Parco Tor di Quinto si festeggia un compleanno importante per la manifestazione capitolina animata quest’anno da centinaia di cantine italiane e internazionali, chef, ristoranti, enoteche. All’esordio il sodalizio con Food&Wine Italia.

La proposta gastronomica di Vinòforum 2021 • Ripartenza, sostenibilità e cambiamento le parole chiave.

Le novità dei Food&Wine Italia Awards 2021

CASA BALLA E LA GASTRONOMIA FUTURISTA • Apre al pubblico la dimora romana dell'artista, uno dei fondatori del gruppo di avanguardia. Uno spunto per riscoprirne l'originale arte di alimentarsi.

RICETTE DINAMICHE

“TAVOLO SOCIALE” D'AUTORE

Sulla Strada del Vino e dei Sapori in Friuli Venezia Giulia • Dal Carso al Collio, dai Magredi alla riviera, un itinerario da percorrere a ritmo slow — tra uscite in bicicletta e piaceri della tavola — alla scoperta di dieci cantine protagoniste della variegata viticoltura friulana.

CERTIFICARE LA QUALITÀ DELLE FILIERE ALIMENTARI. NASCE IO SONO FVG

TRA FILARI, TORTE DELLA NONNA E GITE IN BARCA

L’ACCADEMIA DI DEGUSTAZIONE TRA LE VIGNE DEI COLLI ORIENTALI

Green Passion • CREATIVITÀ, ETICA, TECNICA E LIBERTÀ DI ESPRESSIONE: L'ORTO È OGGI PREZIOSA RISORSA DEL FINE DINING. ECCO I MIGLIORI INTERPRETI

LA NATURA SULLA TAVOLA DI ALAIN DUCASSE

M’è dolce lo zappare • Da Assenza a Lacalamita, fino al laboratorio botanico di Goldfarb a Bali, chef e pasticceri esplorano il lato dolce di verdure&co.

IL CAMBIO DI PROSPETTIVA DI JOSEAN ALIJA

I GARUM (VEGETARIANI) IN BOTTIGLIA DEL NOMA

LA SVOLTA DELL’EMP: LIBERTÀ GREEN

PIZZE DALL'ORTO

IL LAZIO È IN TAVOLA • DAI PRODOTTI DELL'ORTO AL LAVORO DEGLI ARTIGIANI FINO A RICETTE E TRADIZIONI DALLE ORIGINI ANTICHE, UNA REGIONE DA SCOPRIRE FACENDOSI GUIDARE DAL GUSTO. VIAGGIO TRA LE PROVINCE E I TERRITORI IN CERCA DI SPECIALITÀ E SAPORI VERACI E AUTENTICI CHE CONQUISTANO AL PRIMO ASSAGGIO.

La Capitale del gusto • Dalla cucina giudaico-romanesca alla tradizione dolce, il repertorio culinario cittadino è ricco e irresistibile.

CIBO DI STRADA

Nobili radici • Dai Castelli Romani alla Tuscia, dai Monti Ernici all'Agro Pontino, una regione dall'antica tradizione vinicola, a vocazione bianchista con grandi eccezioni in rosso.

VIGNE VISTA MARE

Salumi e formaggi, gustosi tesori da scoprire • Prodotti di origine antichissima e lavorazioni tramandate da generazioni.

Il “paniere” che arriva da campi e orti laziali • Dalla costa alla montagna, la produzione regionale riempie la dispensa in tutte le stagioni.

IL TOUR DEI LEGUMI

CINQUE PASTE PER CINQUE PROVINCE • Acqua, farina, qualche volta uovo: l’arte di “ammassare” prende forme, nomi e...


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Frequency: Every other month Pages: 132 Publisher: We Inform srl Edition: Autunno 2021

OverDrive Magazine

  • Release date: September 8, 2021

Formats

OverDrive Magazine

Languages

Italian

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

Food&Wine Italia

Un Morso Arcobaleno • Ben sette tra verdure e cereali riempiono di colore, consistenza e gusto il panino vegetariano per eccellenza.

Dal giardino al mixer. • Al Black Swan di Oldstead, nel Regno Unito, i fratelli Banks abbinano una grande cucina “di casa” a cocktail fantasiosi con erbe, bacche e fiori.

C'è Vinòforum a Roma La 18esima edizione dal 10 al 19 settembre • Nel verde del Parco Tor di Quinto si festeggia un compleanno importante per la manifestazione capitolina animata quest’anno da centinaia di cantine italiane e internazionali, chef, ristoranti, enoteche. All’esordio il sodalizio con Food&Wine Italia.

La proposta gastronomica di Vinòforum 2021 • Ripartenza, sostenibilità e cambiamento le parole chiave.

Le novità dei Food&Wine Italia Awards 2021

CASA BALLA E LA GASTRONOMIA FUTURISTA • Apre al pubblico la dimora romana dell'artista, uno dei fondatori del gruppo di avanguardia. Uno spunto per riscoprirne l'originale arte di alimentarsi.

RICETTE DINAMICHE

“TAVOLO SOCIALE” D'AUTORE

Sulla Strada del Vino e dei Sapori in Friuli Venezia Giulia • Dal Carso al Collio, dai Magredi alla riviera, un itinerario da percorrere a ritmo slow — tra uscite in bicicletta e piaceri della tavola — alla scoperta di dieci cantine protagoniste della variegata viticoltura friulana.

CERTIFICARE LA QUALITÀ DELLE FILIERE ALIMENTARI. NASCE IO SONO FVG

TRA FILARI, TORTE DELLA NONNA E GITE IN BARCA

L’ACCADEMIA DI DEGUSTAZIONE TRA LE VIGNE DEI COLLI ORIENTALI

Green Passion • CREATIVITÀ, ETICA, TECNICA E LIBERTÀ DI ESPRESSIONE: L'ORTO È OGGI PREZIOSA RISORSA DEL FINE DINING. ECCO I MIGLIORI INTERPRETI

LA NATURA SULLA TAVOLA DI ALAIN DUCASSE

M’è dolce lo zappare • Da Assenza a Lacalamita, fino al laboratorio botanico di Goldfarb a Bali, chef e pasticceri esplorano il lato dolce di verdure&co.

IL CAMBIO DI PROSPETTIVA DI JOSEAN ALIJA

I GARUM (VEGETARIANI) IN BOTTIGLIA DEL NOMA

LA SVOLTA DELL’EMP: LIBERTÀ GREEN

PIZZE DALL'ORTO

IL LAZIO È IN TAVOLA • DAI PRODOTTI DELL'ORTO AL LAVORO DEGLI ARTIGIANI FINO A RICETTE E TRADIZIONI DALLE ORIGINI ANTICHE, UNA REGIONE DA SCOPRIRE FACENDOSI GUIDARE DAL GUSTO. VIAGGIO TRA LE PROVINCE E I TERRITORI IN CERCA DI SPECIALITÀ E SAPORI VERACI E AUTENTICI CHE CONQUISTANO AL PRIMO ASSAGGIO.

La Capitale del gusto • Dalla cucina giudaico-romanesca alla tradizione dolce, il repertorio culinario cittadino è ricco e irresistibile.

CIBO DI STRADA

Nobili radici • Dai Castelli Romani alla Tuscia, dai Monti Ernici all'Agro Pontino, una regione dall'antica tradizione vinicola, a vocazione bianchista con grandi eccezioni in rosso.

VIGNE VISTA MARE

Salumi e formaggi, gustosi tesori da scoprire • Prodotti di origine antichissima e lavorazioni tramandate da generazioni.

Il “paniere” che arriva da campi e orti laziali • Dalla costa alla montagna, la produzione regionale riempie la dispensa in tutte le stagioni.

IL TOUR DEI LEGUMI

CINQUE PASTE PER CINQUE PROVINCE • Acqua, farina, qualche volta uovo: l’arte di “ammassare” prende forme, nomi e...


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