Food&Wine Italia

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

Editoriale

FOOD & WINE ITALIA

Canditi e torte contadine

Paesaggi commestibili nella valle del Lys • La riscoperta delle patate di montagna a Gressoney Saint-Jean

IL LOCALE DEL CUORE

Torino, classico apparente

Futuro anteriore • Pio Cesare, storica cantina di Alba, festeggia i suoi 140 anni con rilasci in edizioni limitate e nuovi progetti in vigna. Al timone Federica Boffa, quinta generazione della famiglia.

IL LOCALE DEL CUORE

L’anima sobria e senza fronzoli della cucina ligure

Quel fiero Sciacchetrà • Viticoltura eroica sui “brutali pendii” delle Cinque Terre

IL LOCALE DEL CUORE

LA MIA FRANCIACORTA

Milano-Como, sulla via dei cocktail • Itinerario tra le nuove tendenze della mixology, dai bar cittadini a quelli pieds dans l’eau

MILANO CAPITALE DEL (FOOD) DESIGN

IL LOCALE DEL CUORE

Mille, non più mille

Mieli Thun, guardando al futuro (e alla natura) • Elena e Francesca Paternoster raccolgono l’eredità del papà Andrea

IL LOCALE DEL CUORE

Il rispetto della natura, la fiducia nel talento

Il bunker dei formaggi • In Val Pusteria, il mastro casaro Hubert Stockner affina tremila forme in un caveau scavato negli anni Venti

IL LOCALE DEL CUORE

6 L’orto di Venezia nei miei cocktail

Dolomiti bellunesi, gusto in quota • Viste incredibili e sapori unici tra malghe e rifugi di montagna

L’energia di una terra di confine

Il Percorso delle panchine arancioni • Tra le vigne di Oslavia, alla scoperta dei migliori produttori nel “paese della Ribolla”

IL LOCALE DEL CUORE

Zore: la “nuova tradizione” dei formaggi di capra • Allevamenti sani e solo latte crudo di alta qualità: così nascono i prodotti caseari di Alessia Berra

L’orgoglio di un cuciniere di campagna

La Capanna di Eraclio • Visita alla storica insegna dove degustare l’anguilla e altri grandi classici dell’Alto Adriatico

Cavallino, l’Emilia che viaggia veloce • Massimo Bottura firma il menù della nuova trattoria di casa Ferrari

IL LOCALE DEL CUORE

Prato, la Bozza e le merende segrete

Associazione GranPrato

Rinascimento gastronomico • Tra wine resort e hotel diffusi, ecco gli chef e i ristoranti protagonisti del nuovo turismo del vino in Toscana

IL LOCALE DEL CUORE

Il gelato che addolcisce gli spigoli

Mancini Pastificio Agricolo • Dal grano duro alla pasta, seguendo le orme dei padri

Dalla Gioconda • La nuova cucina dell’Adriatico firmata da Davide Di Fabio

IL LOCALE DEL CUORE

Un segreto ben custodito

Centumbrie, “sistema Umbria” • Sulle sponde del Trasimeno un progetto che lega agricoltura e ospitalità, dall’oliveto alla tavola

IL LOCALE DEL CUORE

Il pollo di ruspo con i peperoni di Ferragosto

Un tuffo nella storia • Tra cale nascoste e tavole d’autore l’Arcipelago Pontino svela il suo passato classico

IL LOCALE DEL CUORE

Ad Aprilia si mangia in Farmacia

THE ITALIAN JERKY. COPPIETTE IN VERSIONE SNACK

Il profumo della pizza e della “polenta bruciata”

Cirelli. La collina dei ciliegi (e delle...