Whisky & Rom

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

NYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

MACKMYRA SKYBAR • Sverige

JAPAN

AKKESHI • Et afsidesliggende sted på den østlige del af Japans nordligste ø, Hokkaido, har man siden 2016 lavet endnu en fantastisk japansk single malt whisky— og da man spurgte Akkeshis grundlægger Keiichi Toita, hvilken whiskystil, han ville skabe på sit destilleri, opsummerede han sin vision med én sætning: "Jeg vil lave whisky ligesom på Islay.”

En blomstrende fremtid for japansk whisky • Det begynder ærligt talt at være svært at følge med i alle de nye whiskydestillerier, der dukker op i Japan. De seneste 15 år er antallet af destillerier mere end firedoblet— fra syv destillerier i 2007 til over 30 her i starten af 2022— og intet tyder på, at den nuværende tendens er aftagende.

TRUSSEL MOD WHISKY

EDINBURGHS NYE WHISKYDESTILLERI BALANCERER TRADITION OG INNOVATION • Et besøg på Holyrood Distillery i Edinburgh giver et fascinerende indblik i grundlæggernes vision om at bruge Edinburghs bryggeri- og destillationshistorie som afsæt for nyskabende og innovative produkter.

YEC'HED MAT • Helt ude nordvest i Bretagne finder man Celtic Whisky Distillerie. Ikke umiddelbart et sted man forventer at støde på et whiskydestilleri her midt i centrum for blandt andet østersfiskeri. Men ikke desto mindre byggede den lokale Jean Donnay et destilleri her for over 20 år siden.

GÅ I KIRKE og smag på glimrende irsk whiskey… • Pearse Lyons Distillery i Dublin har nok Irlands smukkeste pot still sal, idet hele destilleriet er indrettet i en nedlagt kirke fra 1863. Destilleriet er en drøm fra en irsk udvandrer til USA ved navn Pearse Lyons, der kom tilbage i 2011 og først etablerede destilleri i Carlow og i 2017 det markante og meget smukke Pearse Lyons Distillery lige over for Guinness i Dublin.

ASIATISK WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 36 whiskyer fra Asien.

& ROM • Montebello Piña Colada Appleton Estate Botran Test af 28 full proof rom Nyheder

ROMNYHEDER

Piña Colada • A LA HAITI

GUADELOUPES SKJULTE PERLE

VI BESØGER DISTILLERIE MONTEBELLO

EN KORT OG PRÆCIS GENNEMGANG AF PRODUKTERNE FRA MONTEBELLO

KONKLUSION

APPLETON ESTATE HEARTS COLLECTION

Fint besøg fra GUATEMALA • Hele verden har ligget underdrejet under Coronakrisen, herunder også rom-verdenen. Nu er der heldigvis lidt lys forude. Et af de første glimt af disse var et besøg fra Guatemala. Landet er mest kendt for Ron Zacapa, men har også en noget overset rom, der hedder Ron Botran. Anledningen var, at Interbrands har erhvervet sig agenturet på denne rom, som også dækker over en kvalitetsgin.

Fakta • Guatemala har siden 2010 haft en G.I. (Geografisk Indikation) — et regelsæt, som man skal leve op til for at kunne kalde sin rom for “Rom fra Guatemala - Protected Designation of Origin”

TEST AF HIGH PROOF RUM

ØL

ØLNYHEDER

Belle birre dall’ Italia • Italien rykker også igennem i craft beer-bevægelsen. Nu er der over 1.000 bryggerier i mad- og vinglade Italien, og vi har kun set begyndelsen af ølrevolutionen.

ZYTHOLOGEN Skum er godt

GLØDER FRA TOVVAERK

Ølfyrsten fra Berlin • Fuerst Wiacek fra Berlin har placeret sig i centrum af den europæiske ølrevolution med deres speciale New England IPA.

KONGEN AF FRUGTØLLET • Øl med kirsebær er en disciplin, som de belgiske bryggere mestrer. Salget af kriek er på vej frem, men der er mangel på kirsebær, ikke mindst de legendariske, belgiske Schaarbeekse kirsebær.

ØLREVOLUTIONENS FORETRUKNE...