DinWhiskyGuide

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Whisky and Rom

NYHEDER • Lavet i samarbejde med SpritNyt.com

GLENORA DISTILLERY, Nova Scotia, Canada

SPEYSIDE • Whiskyverdenens Grand Cru

Speyside Cooperage

10 største skotske Speyside destillerier med kapacitet

På besøg hos Tamdhu DEN LILLE MØRKE BAKKE

FOKUS PÅ GLENFIDDICH Dalen med krondyrene • De fleste har mødt den trekantede flaske med krondyrene og dermed et af Speysides mest kendte destillerier— Glenfiddich. Glenfiddich betyder på gælisk "dalen med krondyrene", og derfor bruges hjorten stadig i deres logo.

FOKUS PÅ MORTLACH Kæmpen som vågnede og gik lidt i dvale igen • I hjertet af Speyside ligger Dufftown, hvor Mortlachs lille destilleri har været en del af byen siden 1823, hvor destilleriet blev grundlagt. I øvrigt som det første (lovlige) destilleri i byen.

Fakta

HUSK HYGGEN! • Kim Møller-Elshøj er Blender & Storyteller på Nyborg Destilleri, som han startede op med Niels og Nicolai Rømer. Tidligere har han arbejdet for blandt andre De Danske Spritfabrikker (Pernod-Ricard, DK) og Isle of Arran Distillers. Han laver gin, rom, akvavit og whisky; som hans hjerte virkelig banker for.

YOICHI • På Japans nordligste ø Hokkaido ligger Yoichi — landets næstældste whiskydestilleri — men med sine store grå stenblokke, som udgør destilleriets vægge og buer, minder den rustikke hovedbygning mig mere om en middelalderborg. Inde i gården er det røde pagodetag over brændeovnen en af de første ting, jeg bemærker— men der er ikke set nogen røg siden 1970'erne, da man stoppede fyringen med den lokale tørv og i stedet begyndte at importere røget malt, hovedsageligt fra Skotland.

KASAULI DISTILLERY • Langt væk fra de indiske storbyers larm og trængsel ligger Asiens ældste maltwhisky destilleri, højt oppe på en afsides bakketop i Himalaya. I en lang årrække producerede Kasauli destilleriet en af Indiens mest populære whiskyer, men da konkurrencen tog til sidst i 1990’erne, gik det i glemmebogen. I dag forsøger man at genvinde rollen som en af Indiens førende whiskyproducenter; og at få fat på en flaske af Kasaulis single malt Solan Gold er stadig en udfordring, hvis man ikke lige befinder sig i delstaten Himachal Pradesh.

JAPANSK WHISKY… SKOTSK DESTILLERET

SPEYSIDE WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 61 whiskyer fra Speyside.

& ROM

ROMNYHEDER

TI PUNCH — en lille punch med stor smag

RHUM AGRICOLE

FAKTA • De vigtigste bestemmelser for rhum agricole:

RHUM AGRICOLE AOC

FAKTA

DISTILLERIE Rhum agricole med et twist A1710

ANGOSTURA GENBESØGT • Romnørdernes rundtur bragte os til Trinidad og Tobago. I nr. 44 fra april i år fortalte jeg historien om det lukkede destilleri Caroni. Denne gang er vi på besøg hos Angostura, der er det eneste fungerende destilleri i landet. Det er for mig et gensyn efter første besøg i februar 2013, altså fire år før dette genbesøg.

FIRE ROMNØRDER PÅ TUR • Vi var af sted i 14 dage og besøgte 10 destillerier.

RHUM AGRICOLE • I denne udgave harjeg kastet mig over 33 forskellige Rhum Agricole.

ØL

ØLNYHEDER

IPA SPECIALISTERNE FRA GØTEBORG • Bryggeriet Stigbergets introducerede i 2016 som de første New England IPA til Norden.

ØLLETS SPROG

ØLLET FRA ØNSKEØEN • Fanø Bryghus har med stort talent tiltrukket kompetente bryggere fra USA, som har sat bryggeriet fra Ønskeøen på landkortet som et af Danmarks bedste og mest interessante.

ARBEJDERNES GAMLE ØL VENDER...