Whisky & Rom

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Editorial

Whisky & Rom

NYHEDER

SCAPA BAY, ORKNEY • Skotland

DET SKOTSKE HØJLAND • Det skotske højland er smukt og storslået. Det rummer alt fra bjerge, klipper, destillerier og selv ifølge sagnet et søuhyre i Loch Ness-søen. Omgivelserne er nærmest magiske, og de har da også draget filmfolk til området, som er kulisse i film som Harry Potter, James Bond og Braveheart.

Liste over destillerier i højlandet, som tager imod besøgende:

THE ROYAL STAG

Dalmore

Et udvalg af specialaftapninger

GRUNDSTENEN I VERDENS MEST SOLGTE WHISKY • Kører man mod nord fra Inverness, kommer man til den lille kystby Brora, kendt især for sine to destillerier Clynelish og Brora. Det sidste lukkede for 30 år siden men er på vej til at genåbne i slutningen af 2020.

Clynelish

WHISKYEN MED BOBLE KEDLEN • I løbet af det 19. århundrede var byen Wick i det nordlige Skotland hele Europas sildefiskehovedstad, og mere end 1.000 både brugte havnen. Faktisk blev Pulteneytown, området syd for floden, bygget til dette formål i 1810 af dets navnebror, Sir William Pulteney. Sir William Johnstone Pulteney var en højtråbende person, og det blev et almindeligt udtryk i byen, at man havde hørt Old Pulteney udtale sig om dit og dat.

Pulteney

ULVENS WHISKY • Thurso er den nordligste by på det britiske fastland, men måske overraskende havde den ikke et destilleri i over 160 år. Det første destilleri, kaldet Wolfburn efter destilleriets vandkilde, blev åbnet af William Smith i 1821 og blev drevet af den samme familie indtil 1837, hvor det lukkede. Rygterne går dog på, at David Smith i 1850’erne producerede en smule indimellem. Thurso ligger i Flow County, som har masser af tørvemoser og vådområder. Et område med en unik flora og fauna, og som er på vej til at blive beskyttet af UNESCO. Fra Thurso kan man endvidere se over til Orkney-øerne.

Fakta Wolfburn

HØJLANDETS KATEDRAL • Oppe i det nordligste højland finder man Glenmorangie, i øvrigt næsten nabo med Balblair, og godt 20 minutter syd for destilleriet finder man The Dalmore. Destilleriet blev grundlagt i 1843 af brødrene William og John Mathesen. Oprindeligt var det en traditionel gård med navnet Morangie, hvor der blev dyrket korn, og hvor man havde dyr. Der gik dog rygter om, at der allerede i starten af det 1800-tallet blev brændt sprit, om end det ikke var officielt.

Glenmorangie

WHISKYER FRA GLENMORANGIE

PÅ VEJ MOD NYE TIDER

AMERIKANSK WHISKEY

10 GODE WHISKEYFLASKER, DU BØR HAVE I DIN SAMLING • (og som du kan købe i Danmark)

BOURBON

WEST CORK - en succes fra det fjerneste hjørne af Irland

FRA DYBHAVSFISKERI TIL WHISKEYDESTILLERI MED EKSPORT TIL 35 LANDE

West Cork whiskey og “Skibbereen” hører sammen

VAND OG WHISKY - whisky og vand

HIGHLAND WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 64 whiskyer fra Highland i mange prisklasser.

FREMRAGENDE

GODE

CALVADOS

Fakta

Der er fire AOC’er at holde styr på

Vi har testet 38 calvados, som er tilgængelige i Danmark. CALVADOS

GODE

ROM

Besøg fra JAMAICA • I april 2018 var jeg i Jamaica med et par romvenner og skrev i Whisky & Rom Magasinet nr. 30 (juni 2018) om besøget på destilleriet og sukkerfabrikken Worthy Park. Nu fik vi besøg i København af Brand Ambassador Zan (Alexander) Kong, og jeg fik en mulighed for at følge op på, hvad der er sket med rommen fra Worthy Park.

Interview med ZAN KONG • Efter masterclassen og den obligatoriske tur på cocktail...