Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.
Editorial
Whisky & Rom
NYHEDER
SCAPA BAY, ORKNEY • Skotland
DET SKOTSKE HØJLAND • Det skotske højland er smukt og storslået. Det rummer alt fra bjerge, klipper, destillerier og selv ifølge sagnet et søuhyre i Loch Ness-søen. Omgivelserne er nærmest magiske, og de har da også draget filmfolk til området, som er kulisse i film som Harry Potter, James Bond og Braveheart.
Liste over destillerier i højlandet, som tager imod besøgende:
THE ROYAL STAG
Dalmore
Et udvalg af specialaftapninger
GRUNDSTENEN I VERDENS MEST SOLGTE WHISKY • Kører man mod nord fra Inverness, kommer man til den lille kystby Brora, kendt især for sine to destillerier Clynelish og Brora. Det sidste lukkede for 30 år siden men er på vej til at genåbne i slutningen af 2020.
Clynelish
WHISKYEN MED BOBLE KEDLEN • I løbet af det 19. århundrede var byen Wick i det nordlige Skotland hele Europas sildefiskehovedstad, og mere end 1.000 både brugte havnen. Faktisk blev Pulteneytown, området syd for floden, bygget til dette formål i 1810 af dets navnebror, Sir William Pulteney. Sir William Johnstone Pulteney var en højtråbende person, og det blev et almindeligt udtryk i byen, at man havde hørt Old Pulteney udtale sig om dit og dat.
Pulteney
ULVENS WHISKY • Thurso er den nordligste by på det britiske fastland, men måske overraskende havde den ikke et destilleri i over 160 år. Det første destilleri, kaldet Wolfburn efter destilleriets vandkilde, blev åbnet af William Smith i 1821 og blev drevet af den samme familie indtil 1837, hvor det lukkede. Rygterne går dog på, at David Smith i 1850’erne producerede en smule indimellem. Thurso ligger i Flow County, som har masser af tørvemoser og vådområder. Et område med en unik flora og fauna, og som er på vej til at blive beskyttet af UNESCO. Fra Thurso kan man endvidere se over til Orkney-øerne.
Fakta Wolfburn
HØJLANDETS KATEDRAL • Oppe i det nordligste højland finder man Glenmorangie, i øvrigt næsten nabo med Balblair, og godt 20 minutter syd for destilleriet finder man The Dalmore. Destilleriet blev grundlagt i 1843 af brødrene William og John Mathesen. Oprindeligt var det en traditionel gård med navnet Morangie, hvor der blev dyrket korn, og hvor man havde dyr. Der gik dog rygter om, at der allerede i starten af det 1800-tallet blev brændt sprit, om end det ikke var officielt.
Glenmorangie
WHISKYER FRA GLENMORANGIE
PÅ VEJ MOD NYE TIDER
AMERIKANSK WHISKEY
10 GODE WHISKEYFLASKER, DU BØR HAVE I DIN SAMLING • (og som du kan købe i Danmark)
BOURBON
WEST CORK - en succes fra det fjerneste hjørne af Irland
FRA DYBHAVSFISKERI TIL WHISKEYDESTILLERI MED EKSPORT TIL 35 LANDE
West Cork whiskey og “Skibbereen” hører sammen
VAND OG WHISKY - whisky og vand
HIGHLAND WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 64 whiskyer fra Highland i mange prisklasser.
FREMRAGENDE
GODE
CALVADOS
Fakta
Der er fire AOC’er at holde styr på
Vi har testet 38 calvados, som er tilgængelige i Danmark. CALVADOS
GODE
ROM
Besøg fra JAMAICA • I april 2018 var jeg i Jamaica med et par romvenner og skrev i Whisky & Rom Magasinet nr. 30 (juni 2018) om besøget på destilleriet og sukkerfabrikken Worthy Park. Nu fik vi besøg i København af Brand Ambassador Zan (Alexander) Kong, og jeg fik en mulighed for at følge op på, hvad der er sket med rommen fra Worthy Park.
Interview med ZAN KONG • Efter masterclassen og den obligatoriske tur på cocktail...