Whisky & Rom

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Editorial

Whisky & Rom

NYHEDER

SAKE KOMOKABURI • Japan

JAPANSK WHISKY • Japan har i den grad formået at etablere sig i whisky-verdenen som en seriøs spiller på linje med store whiskylande som Skotland, Irland og USA. Det er sket på trods af, at industrien i Japan er under 100 år gammel, og at man kun har en håndfuld destillerier. Det er nu ellers mest den lokale drik sake, som man forbinder med Japan. Sake gæres på ris, og destilleres den, kaldes den shochu.

DESTILLERIER

YAMAZAKI • Under en bakke dækket af tyk bambuskov, et sted mellem Kyoto og Osaka, ligger Japans ældste whiskydestilleri. Efter en kort gåtur fra den nærmeste togstation skal du krydse et ret trafikeret jernbanespor, inden du når den enorme hovedbygning med røde mursten. En af de første ting, jeg bemærker, er destilleriets første kobberkedel, støbt i jorden uden for indgangen, som en påmindelse om en næsten 100 år lang tradition for japansk whisky.

MIYAGIKYO • Er du til varme kilder og elegant og floral whisky, så er et besøg i Miyagikyo i Miyagi præfekturet et oplagt valg, hvis du er i Japan. Det nemmeste er at tage toget fra byen Sendai og efter en lille times kørsel hoppe af i den lille landsby Sakunami, kendt for sin gamle tradition for helbredende onsen-bade. Derfra er man en halv times gåtur eller fem minutter med taxa fra destilleriet. Uden for Miyagikyo er naturen uberørt, og der advares mod både aber og bjørne.

MARS TSUNUKI • I det sydlige Japan, med det østkinesiske hav mod vest og landets mest aktive vulkan Sakurajima mod øst, ligger et af Japans nyeste destillerier på øen Kyushu. Der er endnu ingen færdig whisky fra Mars Tsunuki, men ifølge kilderne på destilleriet er den første single malt whisky sat til at blive lanceret engang i 2020. Vil du allerede nu have et hint om, hvordan den kommende whisky smager, så kan man købe både et røget og et urøget newmake i destilleriets nyrenoverede bar med tilhørende butik og tesalon.

HAKUSHU • I de nordlige dele af Yamanashi, en region kendt for sin uberørte natur og adskillige vinmarker, ligger Suntorys andet malt whisky-destilleri. Den to timers togtur fra Tokyo er betagende smuk med lejlighedsvis udsigt til vulkanen Fuji. Fra Kobuchizawa-stationen er der bus eller taxa de sidste seks kilometer. Fra billetkontoret venter en kort spadseretur gennem nåleskov, før jeg finder Hakushu— et af Japans mest omtalte destillerier i en højde af 700 meter.

KORN OG WHISKY • "Er der terroir i whisky?

BLAIR ATHOL

TULLIBARDINE • En turbulent historie

JAPANSK WHISKY • I dette nummer tester vi ikke mindre end 24 whiskyer fra Japan.

GODE

COPELAND DISTILLERY • ET UNGT TEAM MED UDSØGT SANS FOR GIN, WHISKEY & HISTORIER

Fra romantisk drøm til eget gin-& whiskey-destilleri • SHORTCROSS GIN & WHISKEY FRA RADEMON ESTATE DISTILLERY I DET NORDØSTLIGE IRLAND

NÅR TO VERDENER MØDES • Hvad sker der, når det kolde nord møder det varme syd i en gin? Det har to af verdens mest beundrede ginproducenter sat sig for at undersøge i et nyt collab-projekt, der nu har kastet to ginner af sig.

20 must-have GINNER LIGE NU

KAN MAN LAVE ROM PÅ SUKKERROER?

Rom fra Det Indiske Ocean, Stillehavet og Afrika • I denne udgave af Whisky & Rom Magasinet har vi kastet os over rom fra Det Indiske Ocean, Stillehavet og Afrika. Vi har testet 44 forskellige rom.

ØLNYHEDER

HUMLE ER ALFA OG OMEGA FOR GAMMA • Q&A MED JAKOB NØRBY HOUMØLLER, GAMMA BREWING CO.

ALKOHOLFRIE ØL BULDRER FREM • AF CHRISTIAN ANDERSEN, JOURNALIST – CHR.CPH@GMAIL.COM

DEN ALKOHOLFRI...