Simple Wine News

Самый популярный российский журнал о вине, виноделии и высокой кухне. Рейтинги, дегустации, описания регионов и профили хозяйств. Журнал предназначен широкому кругу любителей и профессионалов.

Simple Wine News

intro

Вино под открытым небом • Некоторые из самых актуальных летних террас ресторанов Москвы.

Что пьётся на летних террасах • Опросили энное количество сомелье и экспертов и выделили несколько трендов, по которым многие сходятся.

Spritz теперь Apricot! • Это волшебное и освежающее слово «спритц» обретает особый волнующий смысл на летних террасах. А теперь спритц получил ещё и новый вкус.

Как оказаться в живопис-ном грузинском саду, не выходя из дома?

#саппорт локалс • Игорь Зернов о здоровой барной среде, новом русском алкоголе и времени коллабораций.

Флайт по стране • Бары-трендсеттеры в больших городах.

Эпицентры креатива • Дмитрий Малко составил для SWN шорт-лист знаменитых баров России (здесь без Москвы и Питера). Дмитрий — управляющий партнёр группы Friends Orchestra, благодаря которой Новосибирск стал третьей барной столицей страны.

@inside

Как меняются барные тренды? • В барах есть своя вечная классика и актуальные тренды. Чтобы разобраться с последними, мы устроили большой опрос бартендеров из разных городов России и вывели среднее арифметическое.

Какие бары будут вос-требованы в будущем?

Как растёт первый российский джин • Бренд BARRISTER известен, пожалуй, каждому взрослому россиянину.

Шаги джина • Основатель культового нижегородского бара «Медные Трубы» Евгений Бартеньев вместе с партнёрами готовится выпустить один из первых в России крафтовых джинов. Он рассказал SWN о проекте и трендах на джин в коктейлях.

Некоторые из джинов у Simple Spirits:

Разгадай тайну • Джины Lockwood из дикорастущих ботаникалов предлагают заново оценить качество и стиль российского джина.

Бары с философией: где проникнуться особым смыслом

Великая классика для меломанов

Коктейли = медиум • Визит в The Nest сродни походу в галерею. Здесь коктейли, как и картины, рассказывают захватывающие истории. Миксологи, как художники, стремятся запечатлеть опыт и наблюдения за жизнью в напитках. Бар-менеджер и управляющий The Nest Жасмин Акопян и Артём Ульянов рассказали, как им это удаётся.

На плечах гигантов • Шеф-бармен бара Rick’s Пётр Барышников — о классике и современности

Неоклассика для баров

Бар ы-гуру • Перечень особо заслуженных и старейших московских баров мы попросили составить Александру Чурилову, которая долго работала в самом Noor’е, а сейчас является бар-менеджером в Strelka Bar.

Самураи • В Москве существенен тренд на бары с азиатским уклоном. Саке, сётю и байцзю, как и коктейли на них, стали любимым челленджем для многих бартендеров. Максим Полькин составил короткий маршрут по популярным точкам.

Азиатское влияние

Саке и Ko для баров • (в переводе с португальского «дать огня»). Путь был такой же, как и с Veladora, — съездили в Бразилию, посмотрели, как там делают кайпиринью, что готовят на улице, познакомились с производителем кашасы и сейчас работаем над тем, чтобы привезти хотя бы две. Вывод из этой работы я могу сделать такой: заинтересованная команда сама начинает развивать проект, и ей намного проще делать это, сфокусировавшись на чём-то одном.

Виски в пабе • Красивых пабов в Москве становится всё больше. О развитии тренда мы поговорили с Игорем Самсоновичем, автором и создателем блога PubsMoscow.

Бары-легенды Санкт-Петербурга • «Классический» барный маршрут от Валерия Расина

9 задач: что нужно сделать, чтобы стать экофрендли баром

NoLow-мания

Что важно в приготовлении…

Звезда собер-баров

#наши_за_рубежом • Два известных...