Whisky & Rom

Whisky & Rom udkommer 5 gange årligt med 100 sider med temaer, masser af test og spændende artikler. Kun om spiritus med fokus på rom og whisky.

Editorial

Whisky & Rome

NYHEDER

STAUNING DESTILLERIET • Danmark

DET SKOTSKE LAVLAND • AF THOMAS RYDBERG

ROSEBANK DISTILLERY GENOPSTÅR I FALKIRK

WHISKYSKOLE • Whiskyfremstilling beror på godt gammelt og traditionsrigt håndværk. For at fremstille whisky skal vi igennem fem produktionsfaser: Maltning | Mæskning | Fermentering | Destillation | Modning

NYE DESTILLERIER Nu fra Skotland! • Tiden går hurtigt i godt selskab. Selv om det føles som i går, er det faktisk hele ti numre og to år siden, at vi havde den seneste store status på nye destillerier i Skotland. Vi har brugt den mellemliggende tid til at se på de mange nye danske destillerier, og den branche fortsætter også kun med at vokse. Det samme gælder i Skotland. Nye destillerier bliver færdige, knapt så mange nye planlægges, men til gengæld er der også ret betydelige ændringer på flere af de gamle, hæderkronede

DE NYESTE, NYE DESTILLERIER • Til alt held er det et passende antal. Ti nye destillerier og en enkelt gammel kending. Macallan blev, som skrevet her, genåbnet i 2018, og det har vi allerede bragt en hel artikel om i et af de seneste numre. I dette nummer har vi valgt at lave en feature om Lindores Abbey Distillery, som har en særlig plads i hjertet hos alle os, der kender lidt mere til whiskyens lange og drabelige historie, så tilbage er ni destillerier, som alle har hver sin unikke historie at fortælle.

COTSWOLDS • ENGELSK WHISKY I FREMMARCH

LINDORES ABBEY DISTILLERY Newburgh, Fife (Lowland) • Et af de mest spændende whiskyprojekter i de seneste år er opførelsen af et destilleri på grunden omkring ruinerne af Lindores Abbey i udkanten af Newburgh i Perthshire, tæt på bredden af River Tay. Til hverdag bliver vi tudet ørerne fulde af marketingskampagner og opdigtet storytelling i en grad, så man næsten ikke orker at høre mere. Derfor er det så befriende, at det lykkedes folkene bag Lindores at få hold på økonomi og projektstyring, og bygge et state of the art besøgscenter og destilleri, hvor den gamle klosterruin stadig står som en central del af fortællingen. Vi er faktisk ret vilde med det.

TEKNISKE DATA

LOWLAND & GRAIN WHISKY

Lokale ingredienser hitter blandt danske ginproducenter • Det er gyldne tider for dansk gin. Antallet af producenter er mere end fordoblet det seneste år, og andelen af dansk gin på butikshylderne har aldrig været større. Det har givet den danske ginscene stor diversitet med nye destillerier overalt i Danmark, og de satser på lokal inspiration og høj kvalitet i forsøget på at skille sig ud

DE TI MEST INTERESSANTE GINNER LIGE NU • Succesen for ginkategorien vil tilsyneladende ingen ende tage. De seneste ti år har ginnen i den grad fået et moderne makeover, der har pustet nyt liv i den gamle enebærspiritus. Et hav af nye producenter og ginner er dukket op over det meste af kloden. Det har givet nye stilarter, eksperimenterende udtryk og lokalt forankrede produkter, der tydeligt viser, at der kan være stor forskel på gin. Men med alle de nye ginner på butikshylderne, hvad skal man så vælge? Michael Sperling fra www.enverdenafgin.dk giver her sine ti bud på nogle af de mest interessante ginner derude lige nu.

ROM

HAMPDEN • Første rapport fra Worthy Park bragte vi i nummer 30 fra juni 2018. Vores mission var af finde kilden til den jamaicanske ”Funk”. Denne gang var vi ramt lige ned i hjertet af Jamaicas ”funk eller Hogo”, nemlig Hampden Estate destilleriet i det nordvestlige Jamaica.

ROMSKOLENS ”SPECIALKLASSE”

DANMARKS BEDSTE Rom til under 400 kr. • I denne udgave af Whisky & Rom Magasinet...