Error loading page.
Try refreshing the page. If that doesn't work, there may be a network issue, and you can use our self test page to see what's preventing the page from loading.
Learn more about possible network issues or contact support for more help.

Food&Wine Italia

Giugno/Luglio 2019
Magazine

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

The water issue

Food&Wine Italia

QUESTIONE DI LUSSO • Ostriche: come (e perché, poi) farne a meno? Crescono anche nel nostro paese la conoscenza e la passione per queste preziose “pepite” di mare

MASTER CLASS • Spice Skills. Meherwan Irani spiega come realizzare il perfetto mix di spezie

MAD GENIUS TIPS • Let’s wrap. Le tortillas fatte a mano sono alla base di ricette versatili, da reinventare occasione dopo occasione

MOST WANTED • Pasticceria d’autore. Cioccolato pregiato e una tecnica collaudata: ecco i segreti dei migliori brownies di sempre

L’agitatore di acque. • Al largo della costa del Maine, Tim Rider sta rivoluzionando la filiera del pesce. Con una filosofia che sta facendo proseliti tra molti ristoratori

COCKTAIL HOUR • Ghiaccio tailor-made. Guglielmo Miriello presenta la nuova cocktail list di Ceresio7. Un’occasione per fare il punto su un ingrediente ormai imprescindibile della moderna mixology

SHOP TALK • Un calice per tutte le stagioni. L’esperta Jancis Robinson firma il bicchiere passepartout

MOST WANTED • Spiriti liberi. I distillati di due ex enfant prodige del gruppo Noma, tra packaging minimal, aromi inusuali e statement politici

AL MERCATO ITTICO DA INSIDER • Il giornalista e illustratore Gianluca Biscalchin ci porta dietro le quinte dei principali format legati alla ristorazione e all’hôtellerie. Quarta puntata: come funziona il mercato del pesce di Rialto

LA FORMA DELL’ACQUA • Sistemi evoluti di filtraggio, gadget ingegnosi e conserve da collezione. Ecco la nostra selezione di prodotti e oggetti immancabili, ispirati al mondo dell’H2O - non solo di mare - all’olio, al vino. Modalità: gusto liquido.

LA CASA TRA I FIORDI • Il primo edificio interamente progettato da Olafur Eliasson con Sebastian Behmann nel racconto dell’art curator Elena Bordignon. Un multi-paradigma che incrocia fruizione spaziale ed esperienza sensoriale. Sull’acqua.

ECO-COSCIENZA • Plastic-free. L’Unione Europea dal 2021 bandirà tutta la plastica monouso. Ristoratori e produttori cercano soluzioni sostenibili tra i materiali alternativi. E i consumer? Saranno loro il driver più forte per un cambiamento permanente. La giornalista Sara Porro scatta un’istantanea del fenomeno

MAURO ULIASSI • È L’ULTIMO 3 STELLE MICHELIN ITALIANO, IN ORDINE DI PROCLAMAZIONE. UNA CONFERMA DI MATURITÀ IN UN LUNGO PERCORSO, TECNICO E APPASSIONATO, CHE DA SEMPRE CELEBRA LA DIROMPENTE FORZA DEL MARE

ESPRIT CABANE

LA POESIA DELLA MEMORIA

LE SALINE DI MOZIA • Presidio Slow Food dalle straordinarie caratteristiche organolettiche, è prodotto ancora oggi con tre soli ingredienti: sale, acqua di mare e lavoro di braccia. Una giovane cuoca americana, trapiantata in Sicilia, ci porta alla scoperta dell’“oro bianco” del trapanese

SAPORE DI SALE • DALLE CINQUE TERRE ALLE EOLIE, STORIE DI VINI (E VIGNERON) DI MARE

La fatica agricola, bene dell’Unesco

Il vino dell’isola delle sirene

Western Australia • Una capitale dinamica e vivace, una scena gastronomica sorprendente per brillantezza e varietà, un panorama del vino in fermento e una natura che rapisce e incanta. Da Perth a Margaret River, le coordinate di un viaggio...


Expand title description text
Frequency: Every other month Pages: 132 Publisher: We Inform srl Edition: Giugno/Luglio 2019

OverDrive Magazine

  • Release date: June 11, 2019

Formats

OverDrive Magazine

Languages

Italian

Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.

The water issue

Food&Wine Italia

QUESTIONE DI LUSSO • Ostriche: come (e perché, poi) farne a meno? Crescono anche nel nostro paese la conoscenza e la passione per queste preziose “pepite” di mare

MASTER CLASS • Spice Skills. Meherwan Irani spiega come realizzare il perfetto mix di spezie

MAD GENIUS TIPS • Let’s wrap. Le tortillas fatte a mano sono alla base di ricette versatili, da reinventare occasione dopo occasione

MOST WANTED • Pasticceria d’autore. Cioccolato pregiato e una tecnica collaudata: ecco i segreti dei migliori brownies di sempre

L’agitatore di acque. • Al largo della costa del Maine, Tim Rider sta rivoluzionando la filiera del pesce. Con una filosofia che sta facendo proseliti tra molti ristoratori

COCKTAIL HOUR • Ghiaccio tailor-made. Guglielmo Miriello presenta la nuova cocktail list di Ceresio7. Un’occasione per fare il punto su un ingrediente ormai imprescindibile della moderna mixology

SHOP TALK • Un calice per tutte le stagioni. L’esperta Jancis Robinson firma il bicchiere passepartout

MOST WANTED • Spiriti liberi. I distillati di due ex enfant prodige del gruppo Noma, tra packaging minimal, aromi inusuali e statement politici

AL MERCATO ITTICO DA INSIDER • Il giornalista e illustratore Gianluca Biscalchin ci porta dietro le quinte dei principali format legati alla ristorazione e all’hôtellerie. Quarta puntata: come funziona il mercato del pesce di Rialto

LA FORMA DELL’ACQUA • Sistemi evoluti di filtraggio, gadget ingegnosi e conserve da collezione. Ecco la nostra selezione di prodotti e oggetti immancabili, ispirati al mondo dell’H2O - non solo di mare - all’olio, al vino. Modalità: gusto liquido.

LA CASA TRA I FIORDI • Il primo edificio interamente progettato da Olafur Eliasson con Sebastian Behmann nel racconto dell’art curator Elena Bordignon. Un multi-paradigma che incrocia fruizione spaziale ed esperienza sensoriale. Sull’acqua.

ECO-COSCIENZA • Plastic-free. L’Unione Europea dal 2021 bandirà tutta la plastica monouso. Ristoratori e produttori cercano soluzioni sostenibili tra i materiali alternativi. E i consumer? Saranno loro il driver più forte per un cambiamento permanente. La giornalista Sara Porro scatta un’istantanea del fenomeno

MAURO ULIASSI • È L’ULTIMO 3 STELLE MICHELIN ITALIANO, IN ORDINE DI PROCLAMAZIONE. UNA CONFERMA DI MATURITÀ IN UN LUNGO PERCORSO, TECNICO E APPASSIONATO, CHE DA SEMPRE CELEBRA LA DIROMPENTE FORZA DEL MARE

ESPRIT CABANE

LA POESIA DELLA MEMORIA

LE SALINE DI MOZIA • Presidio Slow Food dalle straordinarie caratteristiche organolettiche, è prodotto ancora oggi con tre soli ingredienti: sale, acqua di mare e lavoro di braccia. Una giovane cuoca americana, trapiantata in Sicilia, ci porta alla scoperta dell’“oro bianco” del trapanese

SAPORE DI SALE • DALLE CINQUE TERRE ALLE EOLIE, STORIE DI VINI (E VIGNERON) DI MARE

La fatica agricola, bene dell’Unesco

Il vino dell’isola delle sirene

Western Australia • Una capitale dinamica e vivace, una scena gastronomica sorprendente per brillantezza e varietà, un panorama del vino in fermento e una natura che rapisce e incanta. Da Perth a Margaret River, le coordinate di un viaggio...


Expand title description text